Tårta med jordgubbar som lycker alltid
Jordgubbstårta är en klassiker som nästan alla älskar, särskilt när sommaren kommer. En tårta med jordgubbar passar både nybörjare och erfarna bakare. Enkelt recept, fantastisk smak och vacker presentation gör den perfekt för både vardagskaffe och stora fester.
Klassisk eller modern vad väljer du?
Den klassiska jordgubbstårtan består av sockerkaksbotten, vispad grädde, färska jordgubbar och vaniljsås. Enkel, lättillagad och oöverträffad smak. Kanske inte särskilt originellt, men det finns en anledning till att folk älskar det.
Moderna varianter erbjuder något helt annat. Du kan göra en mousstårta med luftig fyllning som nästan smälter på tungan. Glutenfri botten passar perfekt för de som behöver det. Färskost eller crème fraîche ersätter grädden för en tangierare smak (om du förstår vad jag menar). Välj efter din smak och vilka gäster du bjuder.
Så lyckas du med tårtan
Några enkla knep gör skillnad mellan okej och utmärkt tårta:
- Jordgubbarna: Välj mogna, söta frukter. Skiva dem tunnt för jämn fördelning.
- Grädden: Vispa kall grädde tills den blir mjuk och luftig. Inte för hårt, då blir det bara smör.
- Montering: Lägg tre lager botten med grädde och jordgubbar mellan varje. Dekorera med färska bär strax före servering.
Förvara tårtan i kylskåpet högst 24 timmar. Färska jordgubbar blir mjuka över tid, så vänta med dekoreringen tills strax innan servering. Det e viktigt om du vill att tårtan ska se fin ut.
Svar på det du undrar
Kan jag göra den utan grädde? Ja, använd färskost, crème fraîche eller vaniljkräm istället för vispad grädde.
Går den att frysa? Ja, men bättre att frysa botten och fyllning separat. Tårtan blir mjukare vid upptining.
Finns det glutenfritt alternativ? Absolut. Byt sockerkaksbotten mot glutenfri botten gjord med majsstärkelse eller potatismjöl.
Vad använder jag istället för vaniljsås? Vaniljkräm, jordgubbsylt eller vaniljgrädde fungerar utmärkt.
Jordgubbstårtan passar både till vardagskaffe och stora fester. En gång du gjort den själv blir du nästan beroende. Prova gärna några egna varianter det roliga är att experimentera och hitta din egen favorit.