Rice Krispies tårta med smörkräm recept

Rice krispies tårta med smörkräm är en klassiker som kombinerar krispiga marängbottnar med len, rik smörkräm. Det är en tårta som passar lika bra till fest som till vardaglig fika. Det bästa? Du gör den helt enkelt hemma med ingredienser från köket.

Varför texturen gör skillnad

Marängen med puffat ris skapar en helt unik krispighet, som vanlig sockerkaksbotten inte kan matcha. Puffat ris ger både seghet och air det är som att äta ett moln som knäcks mellan tänderna (eller ja, ungefär). Smörkrämen balanserar detta perfekt med sin milda, smöriga mjukhet. Kombinationen av hårt och mört gör tårtan speciell.

Så gör du den hemma

Börja med marängbottnarna. Vispa äggvitor och socker till en fast maräng vänd sedan ner Rice Krispies försiktigt. Grädda på 125°C i ungefär en timme tills bottnarna är vita och krispiga.

För smörkrämen: koka äggulor, socker, majsstärkelse och grädde till en tjock massa. Låt svalna och vispa sedan i smör bit för bit. Smaksätt med citron eller vanilj efter smak här kan du välja helt själv.

Montera genom att lägga smörkräm mellan två marängbottnar. Toppa med vispad grädde, färska bär och lite choklad strax före servering. Så håller bottnarna sin krispighet längre.

Variationer du kan testa

Byt citronkrämen mot lemon curd för extra friskhet, eller välj vaniljkräm för något mildare. Garneringen kan du anpassa helt fritt försök med mynta, flagad mandel eller olika bär beroende på säsong.

En sommarversion blir extra god med hallon och blåbär. En vinterversion kan ha mörk choklad och pepparmynta istället. Det är faktiskt ganska roligt att experimentera.

Vanliga knep och frågor

Kan man byta smörkrämen? Ja, vispad grädde fungerar, men du förlorar då den fasta, rika konsistensen som smörkrämen ger.

Hur länge hålls tårtan? Marängbottnarna kan göras dagen innan och förvaras torrt. Grädde och bär lägger du på samma dag för bästa resultat.

Vad gör man om krämen inte tjocknas? Värm den försiktigt igen och blanda in lite extra majsstärkelse. Det brukar räcka.

Experimentera själv tårtan är lätt att anpassa efter vad du har hemma och vilka smaker du gillar. Det är där magin händer.