Bästa sockerkakan till tårta
Sockerkaka till tårta är hemligeten bakom många fantastiska tårtor. Det är en klassisk botten som är lätt att lära sig och nästan omöjlig att misslyckas med. Varför är sockerkakan så populär? Svaret är enkelt den är luftig, saftig och passar till nästan alla sorters tårtor. Oavsett om du gör en prinsesstårta eller en jordgubbstårta behöver du en solid grund (och det är här sockerkakan kommer in). Det finns några enkla knep som gör skillnaden mellan en medelmåttig och en fantastisk sockerkaka.
Det här gör sockerkakan perfekt
En bra sockerkaka ska vara lätt, luftig och saftig. Luften kommer från en sak vispningen av ägg och socker. När du vispar bildas små luftbubblor som gör kakan fluffig. Det är därför vispningen är helt avgörande. De två populäraste metoderna är standardmetoden med två ägg och socker, eller "tre lika delar"-metoden där du använder ett glas som mått för varje ingrediens. Båda metoderna fungerar utmärkt. Skillnaden ligger i hur länge du vispar ju längre, desto luftigare blir kakan. Enkelt, eller hur?
Så lyckas du varje gång
Här är de viktigaste praktiska tipsen:
- Rumstempererade ägg blandar sig mycket bättre än kalla ägg
- Smörj formen noga och klä med bakplåtspapper
- Vispa tills blandningen är vit och pösig detta är helt avgörande
- Sikta mjölet för en finare textur
- Blanda försiktigt så att luften stannar kvar
- Grädda vid 175 grader i 25-30 minuter för mindre former
- Öppna inte luckan de första 20-25 minuterna
- Testa med en sticka den ska komma ut torr när kakan är klar
Många gör misstaget att öppna ugnen för tidigt. Det får kakan att sjunka. Vänta tills den är nästan färdig innan du tittar. Jag vet att det är lockande, men håll dig från det.
Smaksätt och forma efter vad du gillar
Sockerkakan är en enkel grund som du enkelt kan variera. Prova citronskal, vanilj eller lakritspulver för extra smak. Blåbär och bärpulver ger både fin färg och god smak. En rund form på 23-25 centimeter fungerar perfekt för de flesta tårtor. En fyrkantig form är också ett bra alternativ. Fyll sockerkakan med vad du älskar vispad grädde, frukt eller kräm. Sockerkakan är en säker grund för nästan alla tårttillbehör du kan tänka dig. Det bästa? Du kommer att få komplimanger på din hemgjorda tårta varje gång.