Oscar den andre tårta som överraskar alla

Oscar den andre tårta är en klassisk svensk mandeltårta uppkallad efter kung Oscar II. Den kombinerar traditionell hantverk med moderna trender, speciellt bland glutenfria bakverk. Mandelmarängbottnarna och den lena smörkrämen gör tårtan perfekt för både festliga tillfällen och lyxig fika.

Så här bygger du tårtan steg för steg

Börja med mandelmarängbottnarna. Rosta mandlarna lätt innan du maler dem fint. Det ger en djupare smak. Vispa äggvitorna till fast snöskum, sedan blandas malda mandlar och socker försiktigt in. Grädda vid 150 grader tills bottnarna blir gyllene och fasta.

Smörkrämen kräver försiktighet (inte helt svårt om man tar det lugnt). Vispa äggulor med socker och grädde utan att koka. Blanda sedan med rumstempererat smör till en slät kräm. Överhettning gör krämen grynig och då är det lite tröttsamt att börja om.

Montera tårtan genom att lägga ett lager smörkräm mellan bottnarna. Bred ett tunt lager runt om. Tryck rostade mandelspån fast runt kanterna och på toppen för både smak och skönhet.

Varför tårtan passar dagens bakverk

Oscar den andre tårta har gjort comeback, särskilt bland glutenfria bak-alternativ. Eftersom bottnarna är gjorda på mandel och äggvitor innehåller tårtan inget vetemjöl. Det gör den perfekt för personer med glutenintolerans.

Hemmabakar delar recept online och experimenterar med nya varianter. Hasselnötter ersätter ibland mandel. Mindre socker passar dagens smakpreferenser bättre. Tårtan är både klassisk och flexibel på samma gång.

Vanliga frågor när du bakar hemma

Är tårtan verkligen glutenfri? Ja. Mandelmarängbottnarna innehåller ingen vetemjöl, bara mandel, äggvitor och socker.

Kan man göra den mjölkfri? Smörkrämen går att anpassa med mjölkfria alternativ, men originalreceptet använder smör och grädde.

Hur får man smörkrämen fast? Vispa äggulor, socker och grädde lugnt utan att överhettas. Blanda sedan med kallt smör för rätt konsistens.

Kan man byta mandel mot andra nötter? Absolut. Rostade hasselnötter fungerar bra, men mandel är traditionellt och rekommenderat för autentisk smak.

Hur förvarar man tårtan? Förvara den i kylskåp. Den går även att frysa in för längre lagring utan att smaken försvinner.