Naturligt glutenfri tårta som smakar fantastiskt

Det finns ett stort missförstånd om glutenfri bakning. Många tror att man behöver köpa dyra specialblandningar och konstiga ingredienser. Sanningen är mycket enklare än så. En naturligt glutenfri tårta behöver bara mandelmjöl, ägg och potatismjöl. Ingen besynnerlig kemi krävs. Det är ofta luftigare och godare än vanliga glutenfria alternativ och helt enkelt mycket lättare att baka hemma.

Vad gör en tårta naturligt glutenfri

Skillnaden ligger i ingredienserna själva, egentligen. Mandelmjöl, ägg och potatismjöl är naturligt fria från gluten. Du behöver inte tillsätta specialblandningar med fem olika mjölsorter. Mandelmjöl ger både smak och struktur på ett helt annat sätt än vanligt vetemjöl. Potatismjöl binder ihop allt och gör tårtan luftig och fin. Detta intresserar inte bara människor med celiaki, måste jag säga. Många väljer glutenfritt för att känna sig bättre och äta renare. En naturligt glutenfri tårta passar båda grupperna perfekt (och gästerna brukar inte ens märka skillnaden).

Knepen för en lyckad botten

Det viktigaste är att vispa ägg och socker mycket luftigt. Detta skapar små luftbubblor som gör tårtan fluffig och lätt. Använd mandelmjöl för smak och struktur det är grunden i hela receptet. Lägg till potatismjöl för att binda ingredienserna ordentligt. Många bakar även in psylliumhusk, ett fiberpulver som håller allt tillsammans utan gluten. Vill du göra tårtan mjölkfri? Byt smör mot kokosolja eller ghee istället. Glutenfria bottnar går utmärkt att frysa. Dela dem i lager först så är de mycket enklare att ta fram senare när du behöver dem.

Mat som passar alla

Det fina med naturligt glutenfria tårtor är flexibiliteten. En mandelbotten är redan glutenfri från början. Samma recept blir laktosfri om du använder kokosolja istället för smör. Minska sockret och den passar paleo-kosthalter utan problem. Ta chokladtårta med mandelbotten som exempel den blir automatiskt glutenfri, kan göras laktosfri och passar många olika kosthål. Det är därför fler och fler väljer naturligt glutenfria recept framför vanliga sådana. Du bakar inte bara för de med celiaki. Du skapar något som passar nästan alla vid bordet, och det känns faktiskt mycket bättre.