Cream cheese frosting tårta som alla älskar

Cream cheese frosting tårta är en modern klassiker som blandar amerikansk bakkonst med svenska smaker. Tårttypen har fått sitt genombrott på svenska kaféer och konditorier de senaste åren, och det är inte svårt att förstå varför. Frostingen är krämig, syrlig och söt på samma gång helt enkelt en smakupplevelse som gör tårtan till något riktigt speciellt.

Vad gör cream cheese frosting så special?

Smaken kommer från färskosten som ger en behaglig syrlighet. Den blandas med smör och florsocker till en jämn, fluffig frosting. Kombinationen fungerar perfekt på morotskaka, red velvet och citrontårta. Texturen är mjuk och lätt att breda, vilket gör den populär bland både hemmabacare och professionella konditörer (och det är väl ingen överraskining det).

Trend eller tidlös klassiker?

Cream cheese frosting passar in perfekt i dagens bakverk. Caféer använder den för minitårtor som ser snygga ut och smakar utmärkt. Den är varken helt traditionell eller helt modern snarare en bra balans mellan det gamla och nya. Många svenska konditorier har gjort den till en favoritfrosting helt enkelt för att kunderna älskar den.

Hur gör du din egen frosting?

Börja med rumstempererad färskost. Vispa ihop den med mjukt smör och florsocker tills det blir fluffigt och snygg. Lagra tårtan i kylskåp för att frostingen ska hålla sin form. En kall tårta är alltid snyggare och har bättre smak än en varm.

Svar på vanliga frågor

Skillnad från smörkräm? Cream cheese frosting är syrligare och krämigare. Vanlig smörkräm är sötare och mer neutral i smaken.

Kan man frysa den? Ja, men frosta tårtan först när den är helt upptinad. Frostingen kan ändra textur vid frysning.

Vad om det är varmt? Förvara den kallt och tag ut från kylen kort före servering. Värme får frostingen att mjukna och bli lös.

Vegansk version? Använd vegansk färskost och veganskt margarin. Justera sötman efter smak.

Hur länge håller den? Tårtan håller två till tre dagar i kylskåp. Äta upp innan dagen fylls för bästa smak.