Lemon curd tårta – söt och frisk klassiker

Lemon curd tårta är en klassisk sommartårta som gör succé på varje fest.Den kombinerar fräsch citronsmak med mjuka tårtbottnar och fyllning av vispgrädde eller mousse.Elegansen ligger i den perfekta balansen mellan syrligt och sött - verkligen helt underbart.Om du vill lära dig bygga en lemon curd tårta från grunden,är du på rätt plats.

Vad du behöver veta om lemon curd

Lemon curd är en engelsk klassiker gjord på citron, ägg, socker och smör. Ingredienserna sjuds tillsammans tills de blir en tjock, glansig kräm med intensiv citronsmak. Det skiljer sig från vanlig citronkräm genom att lemon curd har en rikare konsistens och starkare smak, helt enkelt.

Du kan välja mellan hemgjord eller köpt lemon curd. Hemgjord tar ungefär 20 minuter och räcker till ett lager på en 24 cm tårta. Börja med att riva citronzesten och pressa saften. Blanda med ägg och socker i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämens tjocknar. Blanda ned smörklickar sist för glans och fin look.

Köpt lemon curd sparar tid och fungerar precis lika bra (jag använder ofta den för att det är enklare). Välj vad som passar din schema.

Bygga din egen lemon curd tårta

En lemon curd tårta behöver tre fyra sockerkaksbottnar, fyllning och garnering. Börja med att jämna bottnarna med en stor kniv. Lägg den första på ett tårtfat och smeta ut ett jämnt lager lemon curd. Fortsätt med nästa botten och fyllning mellan varje skikt.

Sommartårta med grädde: Lemon curd, vispgrädde, och färska bär som jordgubbar, blåbär och körsbär. Perfekt för midsommar och picknick.

Hallontårta: Lemon curd, blåbärssylt, hallonmousse och blåbär. Färgglad och fruktrik på ett helt annat sätt.

Marängtårta: Marängbottnar istället för sockerkaka, lemon curd, grädde och jordgubbar toppad med pistagenötter.

Många tårtor blir bättre om de förbereds dagen innan. Då utvecklas smakerna ordentligt och allt blir godare. Grädde och färska bär läggs på samma dag som servering. Förvaringa alltid tårtan i kylskåp.

Garneringen gör tårtan vacker. Använd färska bär, ätliga blommor eller pistagenötter. Det behöver inte vara komplicerat för att se festligt ut.

Nu är det bara att välja en variant och börja baka. Lemon curd tårta imponerar både på ögat och smakpappillerna.