Citronkräm till tårta som smakar himla gott
Citronkräm till tårta är en klassisk favoritfyllning i svensk bakning. Den kombinerar fräsch syrlighet med krämig sötsak och passar till både enkla och festliga tårtor. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren baker hittar du en variant som fungerar för dig. Det finns något för alla, helt enkelt.
Vad ska du välja tre enkla varianter
Det finns tre huvudsakliga typer av citronkräm som folk använder. Klassisk lemon curd görs med äggulor, smör, socker och citronsaft - den ger rik smak men tar lite tid. Mascarpone-versionen är snabbare och lättare, perfekt när du har bråttom (och det har vi väl alla ibland?). Maizena-varianten är äggfri och bra om du vill undvika allergener.
Använd lemon curd när du vill ha maximal smak och inte bryr dig om att det tar lite extra tid. Välj mascarpone-kräm när du bakar dagen innan servering. Gå för maizena-versionen om någon i familjen inte äter ägg eller om du föredrar något vegetabilt.
Så använder du citronkräm rätt
Lagra citronkräm alltid i kylskåp. Klassisk lemon curd håller i en vecka, mascarpone-versionen i två till tre dagar. För en 24 cm tårta behöver du cirka 3 4 dl kräm, ungefär så.
Låt krämen svalna innan du applicerar den på tårtan. Sprid den jämnt mellan tårtlager, eller på toppen. Kombinera gärna med hallon, jordgubbar eller ätbara blommor för extra smak och skönhet (det blir både godare och finare).
Frågor du kanske har
- Passar citronkräm till alla tårtor? Ja, den fungerar utmärkt till vanilj-, mandel- och chokladtårtor också.
- Hur gör jag den inte för rinig? Använd tillräckligt med bindmedel och låt den svalna helt innan du applicerar.
- Kan jag göra den utan ägg? Absolut, använd maizena eller vegetabilt smör istället.
- Hur mycket behöver jag? Räkna med 3 4 dl för en genomsnittlig tårta.
Citronkräm till tårta är en tidlös klassiker som aldrig försvinner från maten. Prova någon av varianterna och se vilken du gillar bäst. Det blir garanterat gott, och dina gäster blir imponerade!