Tårta utan ägg som smakar underbart

Fler och fler svenskar bakar tårta utan ägg numera. Oavsett om det beror på allergi, djurrätt eller miljötankar. Det är inte längre något konstigt eller svårt, faktiskt. Det handlar bara om att veta vilka ingredienser som funkar bäst.

Varför äggfria tårtor blir allt vanligare

Enligt Statistiska centralbyrån undviker ungefär 15 procent av svenska hushåll ägg. Det kan bero på allergi, vegansk livsstil, eller miljöval. Vegansk bakning växer snabbt (ganska imponerande faktiskt), och äggfria tårtor är inte längre något man bara pratar om på nischade bloggar. Du hittar dem överallt på receptsidor nu. Det är helt enkelt en normal kategori bland tårtrecept, precis som chokladtårta eller sockertårta.

Enkla ersättningar som faktiskt funkar

Du behöver inte köpa dyra specialprodukter för att lyckas. Dessa tre ersättninger gör jobbet perfekt:

• Linfrömjöl: 1 matsked linfrömjöl + 3 matskedar vatten = 1 ägg
• Chiafrön: 1 matsked chiafrön + 3 matskedar vatten = 1 ägg
• Mjölkfritt mjölk: 60 milliliter soja- eller havremjölk + halv tesked bakpulver = 1 ägg

Dessa ger både fuktighet och struktur åt degen. Smörja formen ordentligt och räkna med att gräddningstiden kan bli lite längre än vanligt. Kontrollera med en tandpetare när den är halvvägs klar den ska komma ut ren när tårtan är färdig.

Tårtan blir lika god och passar alla

Ja, äggfria tårtor kan bli lika luftiga och smakrika som vanliga tårtor. Många är också mjölkfria och glutenfria, vilket gör dem perfekta när du bjuder på kalas och flera gäster har olika behov. Fyll tårtan med frukt, hemgjord sylt eller vegansk mousse. En äggfri tårta löser helt enkelt ett praktiskt problem alla kan äta samma kaka tillsammans.