Så gör du världens bästa tårta med smörkräm

Smörkräm är helt enkelt det bästa som kan hända en tårta. Svenska bakers älskar det, och det är lätt att förstå varför den luftiga, söta krämen gör varje tugga till något speciellt. Tårta med smörkräm är en klassiker som gått i arv mellan generationer, från mor till dotter, från farmor till barnbarn. Tänk på marängtårtan med sitt snöiga skum och den ljuvliga smörkrämen däremellan, eller mandeltårtan som bara blir fullständig med detta underbar fyllning. Det är dessa tårtor som gör att vi samlas kring bordet på festliga tillfällen.

Från svårt till enkelt hur du gör perfekt smörkräm

Det verkar svårare än vad det är, ärligt talat. Hemliga ingrediensen? Rumsvarmt smör. Börja med att vispa det tillsammans med florsocker i minst fem minuter tills krämen blir ljus och luftig. Vill du ha chokladsmörkräm blandar du i kakao. Citron? Bara några droppar saft gör susen. Använd äggulor för en extra rik smak, eller hoppa över dem helt båda vägen fungerar perfekt (jag föredrar själv med ägg).

Här är det viktigaste tipset: kyla krämen i tio minuter innan du applicerar den på tårtan. Det blir mycket lättare att arbeta med, och resultatet blir snyggare. Trötta på att smörkrämen blir klumpig? Då var smöret för varmt. Nästa gång låter du det stå på bordet i ungefär 30 minuter först.

Smörkräm till mer än bara tårtor

Smörkräm hör inte hemma bara mellan tårtbottnar. Moderna bakar använder den i kanelbullar, mellan två mjuka kakor och på muffins. Några skapar Instagram-värdiga desserter med smörkräm och bär. Du kan till och med stryka den på glass eller blanda den i fryst yoghurt för något helt nytt.

Det bästa? Du kan göra smörkrämen dagen innan. Låt den stå i kylskåpet under natten, så är du helt stressfri när gästerna kommer. Perfekt för när du vill imponera utan att stressa på bakdagen.

Så prova själv nästa gång du bakar. Börja med ett enkelt recept, experimentera med smaker du gillar och se vad som händer. Om du hittar en ny favorit dela den gärna. Själv älskar jag att höra från andra bakar hur de gör sin smörkräm speciell.