Tårta med dulce de leche som du måste prova

Tårta med dulce de leche är en latino-inspirerad favorit som exploderat i popularitet de senaste åren. Den söta, karamelliserade mjölkkrämen passar både till festliga tillfällen och vardagslyx när man bara vill skämma sig själv. Många bakare älskar kombinationen av dulce de leche med luftig tårtbotten och grädde. Det är enkelt att förstå varför smaken är helt enkelt oöverträffad.

Vad är dulce de leche egentligen?

Dulce de leche är en tjock, guldfärgad kräm gjord genom att långsamt koka kondenserad mjölk. Processen tar flera timmar och skapar en karamelliserad smak som är helt annorlunda än vanlig choklad eller vaniljfyllning. Tänk dig en tjock, sötare version av toffeesmörkräm helt enkelt gott. När du använder det på en tårta blir varje tugga fylld av riktig, djup smak som verkligen märks.

Så bygger du din tårta steg för steg

Använd rumstempererad smet för att få en luftig botten. Dela dulce de leche i två delar hälften går i fyllningen mellan bottnarna, resten blandar du med grädde till frosting. Balansen mellan sötman och luftig grädde är hemlig, liksom. För mycket dulce de leche gör tårtan tung, för lite gör den färglös. Börja många bra tårtor med att prova sig fram ett par gånger (inget dåligt i det).

Variationer och dekoration

Vaniljbotten eller sockerkaka fungerar bäst tillsammans med dulce de leche. Många mixar dulce de leche med vispgrädde eller cream cheese för mer komplexitet och lagring. En moderan variant är dulce de leche med marsipan och färska hallon på toppen. Annat populärt är att lägga till chokladbitar eller kokos för extra dimension. Experimentera gärna dulce de leche tål mycket och är inte så känslig som man tror.

Förvaring och praktiska frågor

Förvara tårtan i kylskåp, täckt. Den håller cirka 2 3 dagar utan att torka ut. De flesta recept innehåller mjölk och ägg, så allergiker behöver göra anpassningar. Många väljer färdigköpt dulce de leche från burk istället för hemgjord det sparar tid och fungerar perfekt. Det är inget skamligt i det. Hemjämfört sparar du timmar utan att offra smak.