Tårta i långpanna för många gäster
En tårta i långpanna för många är det smartaste valet när du bjuder mer än tjugo personer. Istället för att baka flera små tårtor eller komplicerade lagningar gör du en stor, praktisk långpannetårta som räcker till 20-30 bitar. Du sparar tid, får jämna portioner och imponerar ändå stort. Många väljer långpannan för att den är enkel att både baka och servera. Det behövs ingen avancerad teknik bara rätt knep och lite planering.
Hur du bygger en långpannetårta som imponerar
Börja med en god sockerkaka eller mandelbotten i en långpanna. Låt den svalna helt innan du fortsätter. Dela sedan botten på längden med en lång kniv för att få två eller tre skikt. Det ger tårtan volym och gör den mycket mer maffig än en platt kaka.
Mellan skikten lägger du dina fyllningar. Vaniljkräm blandat med vispad grädde fungerar utmärkt. Eller prova en bärmousse det är lätt att göra dagen innan och sparar dig tid dagen för festen (ingen stress då!). Sylt med färska jordgubbar skapar fin smak och vacker röd färg.
Toppen garnerar du med mera grädde, färska bär eller mandelbitar. Kombinera gärna syrliga ingredienser med söta det balanserar smakerna perfekt. En buskig topping av blåbär eller hallon ser också älskvärd ut och gör tårtan mer tilltalande för ögat.
Förbered dina fyllningar dagen före bakningen. En tårta som får vila blir saftigare och håller sin form mycket bättre när du senare skär bitar. Det är en av hemligheterna bakom de bästa långpannetårtorna, faktiskt.
Tips för att förbereda och förvara din långpannetårta
Lägg bakplåtspapper i långpannan innan du häller i smeten. Det gör att tårtan glider ur enkelt och ingen del fastnar på kanten. Det sparar både tid och frustration senare.
Innan tårtan är helt kall markerar du skärlinjer försiktigt med knivspetsen. Det hjälper dig att senare skära raka, jämna bitar utan att tårtan rämnar eller ser skräpig ut. En bra markering är halva vägen till ett snyggt resultat.
Förvara tårtan täckt med plastfolie i kylskåpet. Den håller sig fräsch i två till tre dagar utan några problem. Om du vill förbereda långt före festen går det att frysa in hela tårtan eller enskilda bitar. Låt den sedan tina några timmar innan servering så den får rätt temeratur och smak.
En långpanna på 30 gånger 40 centimeter blir ditt största redskap för stora sammankomster. Det räcker till ungefär 24 bitar om du skär fyra rader på längden och sex på bredden. Med dessa enkla steg lyckas du varje gång och blir snart känd för dina härliga långpannetårtor.