Prins Sigvard tårta recept och historia
Prins Sigvard tårta är en klassisk svensk favorit som ofta blir helt överskugggad av prinsesstårtan. Men den här tårtan har sin helt egen charm och historia som är värd att känna till. Den är uppkallad efter prins Sigvard Bernadotte och skiljer sig markant från sin mer kända kusin. Istället för grön marsipan och vaniljkräm bygger Prins Sigvards tårta på nötmaräng, speciell sigvardskräm och luftig grädde. Den är verkligen värd att lära känna om du älskar svenska klassiker.
Vad gör Prins Sigvards tårta unik?
Skillnaden mellan Prins Sigvard och prinsesstårtan är större än många tror. Prins Sigvards tårta har en nötmarängbotten som grund, vilket redan gör den helt annorlunda. Dit kommer sigvardskrämen, som är en tjock och smörig kräm med egen karaktär. Överst ligger vispad grädde och rostad mandel som garnering. Smaken är nötbetönad och lite mindre söt än prinsesstårtan, vilket många uppskattar. Välj Prins Sigvard när du vill ha något mer raffinerat och mindre marsipanigt (och det kan vi ju inte säga om alla tårtor).
Så bakar du Prins Sigvards tårta hemma
För marängen vispas äggvitor till stiff skum. Därefter vänds mald mandel försiktigt ner för att behålla luftigheten. Baka på låg värme så de blir riktigt sprörigt. Sigvardskrämen görs bäst dagen före och kyls väl. Den måste vara riktigt fast när du monterar tårtan. Grädde läggs på sist och garneras med rostad mandel strax innan servering. Vipp-vipp med vispen och du får perfekt grädde.
Om bakningen verkar för krånglig finns det en enkel väg ut. Flera bagerier erbjuder färdig Prins Sigvards tårta. Lindahls Bageri och andra lokala bagare har ofta den på beställning. Du sparar tid och får ändå en äkta hemmagjord känsla på bordet.
Tips för ett framgångsrikt resultat
- Använd friska äggvitor utan ett spår av fett eller gula.
- Mald mandel ska vara fin och frisk, inte gammal.
- Kyld sigvardskräm är nyckeln till rätt konsistens.
- Tårtan mår bra av några timmar i kylen innan servering.
Prins Sigvards tårta är en tårta värd mödan. Den smak och textur du får är helt underbar och många föredrar den över prinsesstårtan. Nästa gång du festar eller vill överraska dina gäster, glöm prinsesstårtan för en gång. Den klassikern förtjänar sin plats på ditt kafébord.