Oscar II tårta receptet som alla älskar

Oscar II tårta är en klassisk svensk dessert från slutet av 1800-talet. Den här eleganta mandeltårtan är uppkallad efter kung Oscar II och representerar svensk bakningstradition på sitt finaste. Tårtan består av spröda mandelmarängbottnar varvade med en len och rik smörkräm, ofta garnerad med rostade mandlar. För oss på Tårta & Mat är Oscar II tårta ett perfekt exempel på hur tradition och smak möts i en dessert som fortfarande älskas mer än hundra år senare.

En kung värd en tårta

Kung Oscar II regerade Sverige från 1872 till 1907 och lämnade sitt namn till denna kungliga skapelse. Tårtan anses vara något av en klassiker inom svensk konditori och representerar elegans och raffinerad smak. Många svenska konditorier, som det kända Vetekatten i Stockholm, serverar fortfarande Oscar II tårta som en del av sitt sortiment (och det är väl ingen överraskning?). Tårtan blev en symbol för festliga tillfällen och högtider där man ville imponera med något verkligt speciellt.

Sådan gör du Oscar II tårta hemma

Mandelmarängbottnarna: Vispa tre äggvitor till styvt skum. Vänd försiktigt ner 200 gram socker och 150 gram finmalet mandelmjöl. Forma två botnar på bakpapper och grädda i 160 grader i cirka 30 minuter tills de är gyllene och spröda.

Smörkrämen: Vispa fem äggulor med 150 gram socker över vattenbad tills blandningen är tjock och ljus. Låt den svalna blanda in 300 gram rumsvarmt smör lite i taget. Vispa slutligen in 200 milliliter vispgrädde och smaka av.

Montage: Lägg en marängbotten på ett fat. Bred en tjock lager smörkräm på den. Lägg på andra botten och täck toppen med resterande kräm. Garnera med rostade mandlar och möjligtvis lite socker på toppen.

Förvaring: Tårtan håller i två till tre dagar i kylskåpet. Den är naturligt glutenfri eftersom bottnarna är gjorda på mandel och äggvitor utan vetemjöl, vilket är perfekt för dig som mår bra av det.

Oscar II tårta passar utmärkt när du vill bjuda på något verkligt festligt. Receptet låter kanske komplicerat först, men det är faktiskt fullt möjligt att lyckas redan första gången. Testa att baka den hemma dina gäster kommer garanterat att bli imponerade.