Frosting till tårta som smäcker hemma

Frosting till tårta är det som gör en tårta riktigt god. Det är den krämiga, söta täckningen som sitter på utsidan och fyller mellan lagren. Utan frosting blir tårtan torr och tråkig med frosting blir den något speciellt. Det finns en viktig skillnad mellan frosting och glasyr som många blandar ihop. Glasyr är tunn och flytande, medan frosting är tjock och krämig. Det gör frosting mycket enklare att spritsa och forma till vackra mönster.

De två klassiska frossingtyperna

Smörkräm är den vanligaste frostingen i Sverige. Den består av smör, florsocker och lite vätska. Den är ljus, luftig och passar till nästan vilken tårta som helst (även de galnaste kreationerna). Du kan färga den med pastafärger för en riktigt festlig look.

Cream cheese frosting passar bättre till kryddiga tårtor som morotskaka och chokladtårta. Färskosten ger en liten syrlighet som balanserar sötman. Både smak och konsistens gör den väldigt populär bland baktester.

Det viktiga tempocheckpunkten

Här är det som skiljer lyckat frosting från misslyckad frosting. Använd rumstempererat smör och färskost. Kallt smör blir klumpigt och går inte att vispa slätt. Låt det ligga på bänken en timme innan du börjar. Tro mig, det spelar masiv skillnad.

Vispa inte för länge. För mycket visning gör frostingen för lös eller för tjock. Stanna när den ser jämn och krämig ut. Den tårta du ska frostinga måste vara helt avsvalnad. Varmt frosting på varm tårta blir till en smet som inte går att jobba med.

Färg, smak och dekoration

Gör frosting till något eget genom att lägga till smaksättare och färger. Några droppar vaniljextrakt eller citronjuice förändrar allt. Pastafärger ger starka färger utan att påverka konsistensen, vilket är praktiskt.

Garnera med hackade nötter, kokos, riven choklad eller strössel. Det ger både smak och vacker utseende. En nypa fleur de sel på chokladfrosting skapar överraskande djup och balans.

Frågor du kanske ställer dig

Kan frosting frysas? Ja, men tina den långsamt i kylskåp och vispa upp den igen före användning.

Hur gör man det utan smör? Du kan öka mängden färskost eller använda kokosolja, men smaken blir annorlunda än vanligt.

Hur länge håller det? Cream cheese frosting håller 2-3 dagar i kylskåp. Smörkräm kan hålla något längre. Förvaringen är viktigt för att frosting ska hålla längre och hålla kvaliteten.

Nu är du redo att göra frosting till din nästa tårta. Följ de här tippsen så blir det både vackert och gott.