Carl Gustaf tårta recept och historia

Carl Gustaf-tårta är en klassisk svensk marsipantårta som många tårtälskare älskar. Den påminner om Prinsesstårtan, men har ett karaktäristiskt gult marsipanöverdrag istället för det gröna. Namn och färg hänger ihop med kung Carl XVI Gustaf, vilket ger tårtan en kunglig känsla. För svenska högtider och fester är den enkelt sagt ett perfekt val.

Vad gör Carl Gustaf-tårtan unik

Carl Gustaf-tårtan skiljer sig från Prinsesstårtan på flera sätt. Den viktigaste skillnaden är den gula marsipanfärgen, som direkt säger vilket "tema" tårtan tillhör. Medan Prinsesstårtan är grön, får denna variant sitt namn från färgen gul som associeras med kungen. Ganska enkelt egentligen.

Inuti hittar du ofta sockerkaksbotten, vaniljkräm, banan och maräng. Det är denna kombination som gör smakaprofilen annorlunda än Prinsesstårtan. Marsipanöverdraget täcks med vispad grädde innan det gula marsipanöverdraget placeras på. Tillsammans skapar dessa lager en elegant tårta som fungerar perfekt vid festliga tillfällen.

Den svenska tårtkulturerna älskar att namnge marsipantårtor efter olika teman och färger. Operatårtan är röd, Prinsesstårtan grön, och Carl Gustaf-tårtan gul. Det är ett sätt att hålla ordning på variationerna och ge varje tårta sin egen identitet (och det funkar faktiskt väldigt bra).

Så lyckas du baka den hemma

Att baka Carl Gustaf-tårta hemma är fullt möjligt, även om det tar lite tid. Du behöver sockerkaksbotten som bas, vaniljkräm, banan, maräng, vispad grädde och gult marsipan. Det viktigaste är att hålla ordning på lagringen och tidpunkterna.

Börja med sockerkaksbottnen och låt den svalna helt. Gör eller köp vaniljkrämen sedan. Här är ett viktigt tips: lägg bananskivorna på helt sist, precis innan du täcker allt med grädde och marsipan. På det sättet blir banan inte brun och ser fin ut när tårtan skärs.

Marsipanöverdraget kan du köpa färdigt i gult, eller så färgar du vit marsipan själv med gul färg. Servera tårtan väl kyld, men ta fram den ungefär 15 minuter före servering så smakerna kommer fram bättre. Marängen behöver några dagar för att hålla sin sprödhet, så planera tiden väl.

Om du inte hinner göra allt själv är det helt okej att köpa delar färdiga. En hemgjord vaniljkräm gör redan stor skillnad på slutresultatet.

Carl Gustaf-tårta passar perfekt vid födelsedagar,jubileum och andra högtider där du vill servera något elegant och svenska.Den imponerar på gäster och smakar långt bättre än köpt alternativ.