Äggkräm till tårta som blir perfekt varje gång
Äggkräm till tårta är en klassiker som de flesta älskar. Det är både traditionell och trendig precis det som gör svenska tårtor så speciella. Oscar II-tårta och mandeltårta utan äggkräm? Omöjligt att föreställa sig. För både bakare och fikagäster är äggkräm något helt enkelt magiskt.
Från klassiker till moderna smaker
Äggkräm består av äggulor, socker och mjölk eller grädde. När du värmer det försiktigt och vispar blir det en underbar, krämig fyllning. Förr i tiden var äggkräm bara äggkräm. Nu kombinerar bakare det med hallon, vanilj, punsch och frukt.
Det är fortfarande ett av de mest sökta recepten på nätet helt enkelt för att det fungerar så bra. Folk älskar det traditionella, men de vill också prova nya saker. En hallon-äggkräm till mandeltårta blir något helt särskilt, måste jag säga. Punsch-varianten passar perfekt till julkakor. Möjligheterna är nästan oändliga när du väl börjar experimentera med olika kombinationer.
Praktiska tips som faktiskt funkar
Använd alltid färska äggulor det gör en stor skillnad på smaken och färgen. Värm ingredienserna långsamt och vispa hela tiden, annars kokar äggen ihop och du får klumpar istället för en len kräm. Det är lätt hänt, speciellt första gången man gör det.
- Svalningstip: Låt krämen svalna helt innan du använder den som fyllning
- Förvaring: Äggkräm håller sig 2-3 dagar i kylskåp
- Frukt: Blanda gärna i mosad banan eller hackad hallon för extra smak
- Dagen innan: Gör äggkrämen dagen före och låt den stå i kylen över natten
Om du ska göra smörkräm på äggkräm lönar det sig att tillaga krämen dagen innan. Då blir konsistensen perfekt och smörkrämen blir luftig och god. Du kan också frysa äggkräm i isform om du vill ha portioner redo att användas senare (sparar mycket tid när det blir jul och semestrar).
Varför äggkräm är så älskat
Äggkräm är enkelt, att göra, det kostar inte mycket och det smakar fantastiskt. Det passar till nästan allt mandeltårta, smörgåstårta, olika slags kakor och muffins. Du kan göra det själv eller köpa färdigt. Det viktigaste är att du njuter av det tillsammans med andra. Det är det som gör det så speciellt.