Hemlagad vaniljsås till tårta som smakar gudomligt

Vaniljsås till tårta är en klassisk favorit på svenska bord, och det finns goda skäl till det. Den mjuka, krämiga såsen gör varje tårtbite ännu godare. Men många blandar ihop mellan vaniljsås och vaniljkräm och det spelar faktiskt stor roll vilken du väljer när du bakar. Låt oss reda ut det tillsammans så du får perfekt resultat nästa gång.

Skillnaden mellan vaniljsås och vaniljkräm

Vaniljsås är tunn och flytande. Du häller den över tårtan när du serverar, och den rinner lagom på tallriken. Vaniljkräm är tjock och stabil. Du använder den för att fylla mellan lagren i tårtan.

Ta en långpannetårta som exempel. Där behöver du tjock vaniljkräm mellan lagren annars blir tårtan blöt och rasar ihop som en pannkaka. Men till samma tårta kan du servera en tunnare vaniljsås på sidan som tillbehör. Båda är goda, men de har helt olika jobb att göra.

Så gör du vaniljsås som håller och smakar bra

Använd äkta vaniljstång istället för vaniljsocker. Smaken blir helt enkelt bättre körnen från stången ger såsen en djupare smak som gäster märker direkt. (Det är värt de extra kronorna, tro mig.)

Gör sausen dagen innan du bakar. Under natten hinner den svälla och bli extra krämig. Det är en enkel trick som gör stor skillnad på resultatet.

Om såsen blir för tunn kan du blanda in lite majsstärkelse upplöst i kallt vatten. Rör snabbt så det inte blir klumpar det är den största fällan. Blir den för tjock? Lägg bara till lite grädde och rör väl.

Täck såsen med plastfolie direkt mot ytan när du förvarar den. Då undviker du att en hinna bildas på toppen (ingen tycker om det). Såsen håller i kylskåpet i flera dagar om du är försiktig.

Hemgjord vaniljsås gör verkligen skillnad på en tårta. Börja själv nästa gång du bakar du blir överaskad över hur mycket bättre det smakar än köpt sås från affären.