Tårta med färdig marängbotten och sockerkaksbotten
Det finns en tårta som dyker upp på nästan varje midsommarkala och barnkalas i Sverige. Tårta med färdig marängbotten och sockerkaksbotten ofta kallad Pinocchiotårta eller Brittatårta är en klassiker som känns igen från generationsskiften. Saftig sockerkaka möter fluffig, seg maräng. Det är kombinationen som gör den så speciell. Många av oss återkommer till smaken från barndomens festdagar, då tårtan serverats med vispad grädde och färska jordgubbar.
Varför tårtan är en klassiker
Två baktekniker blir en perfekt helhet. Sockerkakan ger fukt och smak, marängen tillför luftighet och sötma. Tårtan passar både vardagliga fikat och stora sommafester. Svårighetsgraden är låg många lyckas första försöket (och det är inte bara tur). Enligt Google Trends stiger sökningar på marängtårtor kraftigt varje maj och juni. Svenska bakare älskar tårtan för att den är både traditionell och flexibel.
Så blir tårtan perfekt praktiska tips
Använd rumsvarmt smör för en jämn sockerkaksbotten. Vispa äggvitorna till fast skum innan du tillsätter socker det är hemligeten bakom den perfekta marängen. Det spelar stor roll att inte skynda på det här steget.
- Sprid sockerkakssmeten jämnt i formen
- Fördela marängen jämnt på toppen
- Grädda på cirka 150°C i 25 30 minuter
- Låt svalna helt innan fyllning
- Fyll med vispad grädde och färska bär
- Strö över mandelspån för extra krokant
Vanliga frågor om tårtan
Kan jag använda färdiga bottnar? Ja, det fungerar, men många föredrar att göra själv för personlig touch och bättre kontroll.
Hur länge håller tårtan? Den är bäst färsk samma dag, men håller 2 3 dagar i kylskåp utan problem.
Vilka bär fungerar? Jordgubbar, blåbär och hallon är klassiska val som passar perfekt. Du kan också blanda flera sorter.
Kan jag göra den utan ägg? Det är svårt äggvitorna är avgörande för marängbottnen. Aquafaba är ett alternativ, men resultatet blir annorlunda (och lite mindre luftigt).
Kan jag frysa tårtan? Ja, bottnen hålls bra i frysen utan fyllning. Med grädde och bär bör den serveras färsk.
Testa receptet under sommaren. Det behövs inte mycket för att skapa något som dina gäster verkligen gillar.