Chokladtårta i långpanna som alla älskar

En tårta i långpanna choklad är perfekt när du vill baka något som ser lyxigt ut men inte kräver massa jobb. Du får en stor, rektangulär tårta som räcker till många utan att kvaliteten sjunker. Det är den praktiska bäkarens hemliga vapen för festliga tillfällen och vardagsfika. Helt enkelt det bästa alternativet när du vill imponera utan stress.

Så lyckas du med gräddningen

Välj en långpanna mellan 22 och 35 centimeter i bredd. Större form ger tunnare tårta, mindre form blir tjockare. Det beror helt på vad du själv föredrar, så det finns ingen rätt eller fel här.

Grädda degen på 180 grader i ungefär 30 minuter. Tiden varierar beroende på din ugn (alla ugnar är lite olika, tyvärr) så kontrollera med en sticka. Den ska ha våt smörkräm på sig när du tar ut tårtan då vet du att den är perfekt. Övergrädda inte, för då blir tårtan torr och mindre god.

Gör en chokladganache genom att värma 200 milliliter vispgrädde och häll det över 200 gram hackad mörk choklad. Vänta två minuter, rör sedan om tills det blir glatt och vackert. Låt degen svalna helt innan du häller på ganachen, annars smälter den bara.

Förvara tårtan i kylen så ganachen stelnar fint. Du kan även frysa in den och ta fram dagen innan servering. Det är praktiskt när du planerar en fest på förhand.

Variationer och smakkombinationer

Hallon på toppen av ganachen skapar en fräsch kontrast till den intensiva chokladen. Många tycker att syrliga bär balanserar sötman perfekt, och det låter ju bra.

Daim, mandel, och apelsin är andra populära tillägg. Du kan blanda dem i smeten eller lägga på toppen. Experimentera och hitta din favorit det är roligt att testa nytt och se vad som fungerar bäst.

Glutenfria och sockerfria versioner blir allt vanligare. Använd glutenfritt mjöl eller mandelmjöl så får du samma resultat. Möjligheterna är många på sociala medier kolla Instagram och bakbloggar för inspiration och nya idéer.

Servera alltid tårtan med vispgrädde och färska bär. Det gör den ännu godare och balanserar chokladens sötma bra. En enkel garnering gör att tårtan ser ännu mer inbjudande ut och lockar folk till bordet.