Så fixar du perfekt smörkräm tårta spackla

Smörkräm är basen för en vacker tårta. Det är egentligen det material som gör att du kan skapa en slät och fin yta innan du dekorerar med sockerpasta eller marsipan. När du spacklar en tårta med smörkräm täcker du ojämnheter och skapar ett stabilt underlag för vidare dekoration. Det ser inte bara snyggt ut det gör hela tårtbakningsprocessen mycket enklare också.

Hur du spacklar tårta med smörkräm

Börja med att fylla tårtan kvällen innan. Låt den stå i kylen över natten så att fyllningen sätter sig ordentligt. Det är viktigt, verkligen. Om du spacklar direkt efter fyllning kan innehållet pressas ut när du arbetar.

Smörkrämen ska ha rätt konsistens mjuk och len, men inte klibbig. Du behöver en snurrbricka, en stor spatel för toppen och en liten för sidorna. Lägg på ett tjockt lager smörkräm på tårtans ovansida och låt det rinna lite över kanten.

Arbeta sedan ut smörkrämen på sidorna medan du snurrar tårtan långsamt. Håll spateln i en låg vinkel. Jobba metodiskt från topp till botten. Det tar tid, men tålamod ger resultat (många glömmer denna del). Låt tårtan vila i kylen före spackling det gör verklig skilnad.

Vilken smörkräm ska du välja?

Enkel smörkräm passar perfekt för nybörjare. Den består av smör, florsocker, vaniljsocker och lite vatten. Det är enkelt att göra och spacklar utmärkt. Om du är mer erfaren kan du prova marängsmörkräm, som är gjord på äggvita och socker uppvärmtl till 118°C.

Smaksätt smörkrämen med kakao, kaffe eller fruktessens för att passa din tårtaidé. En enkel trick: om smörkrämen är för hård tar du fram den i rumstemperatur några minuter. Om den är för mjuk ställer du den i kylen en stund.

Efter spackling

När du är färdig kan du kylla eller frysa tårtan kort så smörkrämen stelnar. Det blir lättare att täcka med marsipan eller sockerpasta därefter. Bubblor i ytan undviker du genom att arbeta med mycket smörkräm framför spateln och att snurra tårtan jämnt.

Med rätt temperatur, bra verktyg och lite övning blir dina tårtor professionella redan första gången. Smörkräm tårta spackla är en teknik som alla kan lära sig, och det är mycket roligare än man tror.