Kung Oscar tårta är den godaste klassikern
Kung Oscar tårta är en klassisk svensk dessert som har sin helt egna plats i tårtvärlden. Den mandeltårtan är uppkallad efter kung Oscar II, som regerade från 1872 till 1907. Kombinationen av mandelmärängbottnar, fyllig smörkräm och karamelliserade mandlar skapar något verkligen speciellt. Många bakar den till högtider och festliga tillfällen det är en tårta som får bordet att kännas festligare på ett helt naturligt sätt.
Vad gör tårtan så kunglig?
Kung Oscar tårta består av tre lager som tillsammans skapar något helt unikt. Bottnarna görs på visp mandelmeringue äggvitor, socker och mandel visps till en krispig bas. Fyllningen är en gul smörkräm gjord på äggulor, socker och skummad grädde. Toppen garneras med karamelliserade mandelspån som ger både crunch och djup smak helt enkelt magnifikt.
Det som gör den så speciell är kombinationen av texturer (och det märker man genast när man äter den). Den krispiga mandelbotten möter den mjuka krämen, och de rostade mandlarna på toppen biter mot tänderna. Alla ingredienser arbetar tillsammans för en elegant smakupplevelse. Det är en tårta som känns luksuriös utan att vara svår att förstå.
Så bakar du kung Oscar tårta hemma
Börja med bottnarna det är här du lägger grunden för allt. Separera äggvitor från gulorna noggrant. Viska äggvitorna med socker tills de är vita och luftiga. Blanda sedan in mandelmjölet försiktigt. Strö ut på bakpapper och baka på låg värme tills bottnarna blir krispiga utan att brännas.
Viktiga tips för att lyckas:
- Baka bottnarna dagen före och frys in det sparar tid
- Smörkrämen måste ha rumsvarmt smör för att bli jämn och luftig
- Karamellisera mandlarna precis innan servering för maximal krispighet
- Tårtan håller 1-2 dagar efter montering
Tårtan är naturligt glutenfri eftersom mandel och äggvitor är glutenfritt Du kan också göra den laktosfri genom att använda laktosfritt smör och grädde då får fler chansen att smaka på denna klassiker.
Kung Oscar tårta är värd att baka. Det tar tid, visst, men resultatet är en tårta som smakar både lyxig och hemlagad på samma gång. Prova själv det är en klassiker för en anledning.