Glutenfri tårta med mandelmjöl som smakar underbart

Glutenfri tårta med mandelmjöl är trendigare än någonsin. Fler och fler söker efter bakverk som smakar bra och passar deras kost. Det handlar inte bara om glutenintolerans många väljer mandelmjöl för att det ger fylligare smak och mjukare konsistens än vanligt vete- eller risinjöl. Om du älskar tårta men behöver eller vill undvika gluten, är mandelmjöl din nya favoritingrediens. (Jag menar, varför skulle du vilja välja något annat?)

Mandelmjöl gör skillnad på smaken och strukturen

Mandelmjöl är inte bara en glutenfri ersättning det är helt annorlunda än vanligt mjöl. Det ger en nötig, fyllig smak som gör tårtan extra god. Konsistensen blir mjukare och fuktiga. Men här är tricket: mandelmjöl innehåller mycket fett, så tårtan kan bli alldeles för klibbig om du inte balanserar rätt.

Blanda mandelmjöl med lite potatismjöl eller bakpulver för att få bättre struktur. Det gör att tårtan håller ihop istället för att bli sumpig. Grädda botten vid 175 180 grader i ungefär 10 15 minuter. Låt den svalna helt innan du lägger på fyllning annars blir det kaos.

Fyllning och lagring enkelt gjort hemma

Vill du göra chokladkräm? Hacka mörk choklad, värm grädde och blanda i smör och chokladen Klar på två minuter Vaniljfrosting, frukt och bär fungerar också perfekt.

Lagra din glutenfria tårta med mandelmjöl i kylen i 3 4 dagar. Utan fyllning kan du frysa den mycket längre praktiskt om du vill förbereda dagen innan. Är någon allergisk mot nötter? Då passar mandelmjöl inte använd ris- eller solroskärnmjöl istället.

Toppa tårtan med rostad flagad mandel, färska bär eller chokladflisor. Det ger både smak och fin utsida som imponerar på dina gäster.

Vanliga frågor när du bakar

Varför blir min tårta platt eller klibbig? För mycket fukt eller för lite bakpulver är vanligaste skälet. Använd rumsvarma ägg och viska försiktigt. Mät bakpulvret noggrant.

Hur lagrar jag tårtan längre? Frys utan fyllning och tina innan servering. Det fungerar perfekt för veckan efter.

Kan jag använda ett annat mjöl? Ja, men resultatet blir annorlunda. Ris- eller kokosmjöl gör tårtan ofta torrare. Mandelmjöl är överlägset för smakningen.

Nästa gång du bakar tårta hemma, prova mandelmjöl. Du får en glutenfri favorit som hela familjen älskar och de flesta märker inte ens att den är utan gluten.