Enkel vaniljkräm till tårta som smakar божественно
En enkel vaniljkräm till tårta är kanske det viktigaste du lär dig inom tårtbaking. Den används i klassiska svenska tårtor som prinsesstårta och blir helt enkelt bättre när du gör den själv hemma. Färdigköpt kräm kan aldrig konkurera med den smak och konsistens du får från egna ingredienser (tro mig, det är en världsskillnad).
Så gör du vaniljkrämen steg för steg
Du behöver mjölk, äggulor, socker, majsstärkelse, vanilj och smör Värm först mjölken tillsammans med vanilj Vispa äggulor med socker och majsstärkelse tills det är ljust och luftigt Blanda sedan den varma mjölken sakta med äggblandningen medan du rör hela tiden Koka krämen på svag värme tills den tjocknar ordentligt Viktigt: låt den inte koka för kraftigt, annars skär den sig och då är det rätt trist.
När krämen svalnar lägger du plastfolie direkt mot ytan. Det förhindrar att ett skinn bildas på toppen, vilket är jättetrevligt att slippa.
Få rätt konsistens för din tårta
Vaniljkräm som dessert är löst och flytande. Men en tårtfyllning måste vara tjockare för att hålla ihop lagren. Lägg till lite extra äggula eller majsstärkelse för att få rätt konsistens. Kylen alltid ner krämen innan du använder den i tårtan.
Till en långpannetårta räcker ungefär två satser vaniljkräm för ett fint lager mellan tårtskivorna. Den tjockare versionen håller ihop mycket bättre än en dünnare variant.
Smarta varianter och förvarning
Många bakare byter vaniljsocker mot en äkta vaniljstång nuförtiden. Det ger mycket mer smak, helt enkelt. En klick smör i slutet gör krämen len och rikare. Några droppar rom eller likör passar också jättebra om du är sugen.
Förvara vaniljkrämen i kylskåp och använd den helst inom ett dygn.Det är naturligt glutenfritt,vilket är perfekt om du bakar för allergiker.En vaniljkräm med majsstärkelse håller längre än en med bara potatismjöl.
Hemgjord vaniljkräm är snabb att göra och värd varje minut. Med rätt konsistens och friska ingredienser får du en tårta som långt överträffar något köpt alternativ.