Pigg sommartårta
ca 12 bitar

Tårtbotten: Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt. Vänd försiktigt i vetemjölet. Smörj & bröa en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och häll i smeten. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 min. När tårtbottnen svalnat kan man försiktigt dela den i två. Ett tips är att använda sytråd!

Marängbotten: Vispa äggvitorna till vitt skum, tillsätt vinäger, vispa ytterligare en stund.
För att se om du har vispat tillräckligt kan man prova att vända bunken upp och ner, stannar marängen kvar utan att rinna ut är den klar. Rita en cirkel på ett bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter, spritsa ut marängen efter mallen och sätt in plåten mitt i ugnen i 100 grader i ca 1,5 timme.

Tips: Om man vill ha rosa maräng kan man blanda i 1 msk koncentrerad blandsaft när man vispar i strösockret.

Fyllning, limegrädde: Vispa 5 dl grädde, riv skalet på 2 st lime och blanda i grädden.

Spara några basilikablad till garneringen. Hacka resten av basilikan (1 kruka) och skär ungefär ½ liter jordgubbar i mindre bitar, blanda detta tillsammans med en liten del av grädden. Skiva resten av jordgubbarna till garneringen. Jag tycker att violer är så fina att garnera med och ett plus är att de går att äta. Finns att köpa i blomaffärer el så kan man hitta dem i naturen.

Tårtbotten
Ett lager limegrädde
Marängbotten
Jordgubbs/basilika/limegräddblandningen.
Tårtbotten
Limegrädde
Garnering med skivade jordgubbar, basilikablad och ätbara violer.